Tacos de Bacalhau

Tacos de Bacalhau

600 g de bacalhau cozido e desfiado

4 colheres de azeite

1 chávena de papa cozida cortada em cubos

2 chávenas de azeitona filetada

1 pitada de colorau

4 chávenas de polpa de tomate

Sal e pimenta ao gosto

2 colheres de alho picado

2 colheres de pimento vermelho picado

2 colheres de pimento amarelo picado

2 colheres de pimento verde picado

2 colheres de cebola roxa picada

Óleo para fritar

10 Tortilhas de milho para fritar

1 Salsa Taquera Herdez

Preparação

Ponha num tacho aquecer 4 colheres de aceite, frite a cebola, pimentos, alho por uns minutos. Adicione a polpa de tomate e o colorau e deixe cozinhar, adicione o bacalhau, batatas e as azeitonas, misture tudo, y deixe arrefecer.

Aqueça óleo numa frigideira e mergulhe as tortilhas no óleo quente sem fritar (assim não se partem ao enrolar). Ponha um pouco de bacalhau na tortilha, espalhe e enrole a tortilha, atravesse com um palito para segurar. Fritar até ficar douradinhos.

Servir com crema fresca, alface, queijo feta e Salsa Taquera Herdez