Tacos de peixe ao estilo Ensenada
Tacos de Peixe ao estilo Ensenada
Ingredientes 4 pessoas
Para os filetes:
3 filetes de pescada sem pele
1/2 chávena de farinha Maizena
1 chávena de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de caldo de legumes em pó Knorr
1/4 colher de chá de pimenta branca moída
1 ovo
1/2 chávena de cerveja lager
Pico Galo:
1 chávena de tomate cortado em cubos
1/4 chávena de cebola em cubos
1 Malagueta Serrano picada
1 colher de sopa de sumo de lima
1/4 colher de chá de pimenta preta quebrada
Preparação:
8 colheres de sopa de maionese com Malagiueta Chipotle
1 chávena de couve roxa em fatias finas
3 limas
Para os filetes:
Primeiro corte os filetes de peixe em tiras e reserve.
Coloque meia chávena de farinha – cuidado, apenas meia chávena – em um prato estendido, essa farinha será para cobrir as tiras de peixe.
Por outro lado, numa tigela adicione:
1/2 xícara de farinha, amido de milho, fermento, caldo de legumes e a pimenta. Misture muito bem os ingredientes em pó, depois adicione o ovo e comece a bater com um balão misturador.
Adicione a cerveja pouco a pouco até obter uma mistura homogénea com uma textura ligeiramente espessa.
Cubra muito bem os filetes com a farinha que reservamos no prato e depois cubra, um a um, com a mistura farinhas que preparamos.
Frite os filetes em óleo a alta temperatura, demorará cerca de 7 minutos, a massa deve fofar e ficar dourada.
Repita este procedimento com cada uma das tiras, coloque em papel absorvente para remover o excesso de gordura.
Pico de galo:
Numa tigela misture tomate, cebola e malagueta picada. Incorpora muito bem. Adicione um pouco de pimenta e lima, tempere a seu gosto e reserve.
Para servir:
Em um comal ou frigideira aquecer as tortilhas.
Coloque o filéte de peixe na Tortilha para montar o taco, cubra com uma colher de chá de maionese Malagueta Chipotle, repolho roxo e um pouco do pico de gallo.
Acompanhe os taquitos com lima e voila!